Lufthansa reduce el desperdicio alimentario a bordo con IA
Lufthansa extiende el uso del innovador sistema «Tray Tracker» a Múnich tras su éxito en Frankfurt, mientras desarrolla nuevas soluciones basadas en IA para optimizar el servicio a bordo y reducir emisiones.
Reducir el desperdicio de alimentos a bordo es uno de los objetivos clave del Grupo Lufthansa en su compromiso por una aviación más sostenible. La compañía ha desarrollado “Tray Tracker”, un innovador sistema móvil basado en inteligencia artificial que permite analizar en tiempo real la cantidad de comida consumida en cada vuelo.
Esta tecnología escanea las bandejas con restos de comida en la línea de lavado de vajilla tras el servicio a bordo, identificando si los platos han sido consumidos por completo, parcialmente o no han sido tocados. Además, el sistema cruza esta información con datos como la ruta del vuelo, la clase de viaje y el tipo de menú servido, lo que permite ajustar las raciones y la oferta gastronómica en el futuro de forma más eficiente.
“Tray Tracker” ya se utiliza con éxito en el hub de Lufthansa en Frankfurt desde hace casi un año, y recientemente se ha empezado a implementar también en el aeropuerto de Múnich. El objetivo es ampliar su uso progresivamente al resto de aerolíneas y bases del Grupo Lufthansa. Este desarrollo ha sido impulsado por el equipo de Digital Catering Analytics de la compañía, en colaboración con su filial tecnológica zeroG.
Menos desperdicio, menos peso, menos emisiones
Además de contribuir a la reducción de residuos, esta solución también tiene un impacto positivo en las emisiones de CO₂. Evitar la sobrecarga de alimentos en los vuelos permite disminuir el peso total del avión, lo que conlleva una menor huella de carbono.
La apuesta por la tecnología para mejorar la eficiencia del catering no se detiene ahí. El Grupo Lufthansa también ha lanzado “Pendle”, un proyecto liderado por el Lufthansa Innovation Hub desde 2024. Utilizando algoritmos de aprendizaje automático, esta iniciativa analiza datos como la duración del vuelo, la ruta o la demanda histórica para optimizar la carga de alimentos. A largo plazo, está previsto que “Pendle” y “Tray Tracker” trabajen de forma conjunta para maximizar su eficacia.
Medidas adicionales para una experiencia más sostenible
Paralelamente, Lufthansa, Austrian Airlines y SWISS han implementado otras iniciativas para reducir el desperdicio alimentario. En vuelos de corto y medio radio, los pasajeros pueden preordenar su comida preferida y, en el último vuelo del día, adquirir los productos frescos restantes a un precio reducido gracias a la oferta “to go”.
En vuelos intercontinentales, los pasajeros de clase premium tienen la posibilidad de seleccionar su plato principal antes de la salida desde los hubs europeos, lo que también contribuye a evitar excedentes.
Por otro lado, el grupo continúa avanzando en la eliminación de plásticos y aluminio de un solo uso a bordo, apostando por materiales más sostenibles. Desde 2022, ya se ha conseguido sustituir un tercio de estos productos por alternativas más respetuosas con el medio ambiente.
Con estas iniciativas, el Grupo Lufthansa reafirma su compromiso con la sostenibilidad, demostrando cómo la innovación tecnológica puede ser clave para transformar la experiencia del viajero y avanzar hacia una aviación más responsable.
